Marterey 56 ist ein neues Restaurant in Lausanne, das sich auf Dampfküche spezialisiert hat. Das einzigartige Konzept bietet ausgewogene Körbe mit Nudeln, Fisch und Fleisch, die jeweils eine Gemüsebasis enthalten. Die Gäste können ihr Gericht auswählen und es in nur 2 Minuten dampfgaren lassen, um es dann vor Ort oder zum Mitnehmen zu genießen. Das Restaurant informiert regelmäßig über neue Gerichte und bietet Rabatte über den Facebook-Account. Geöffnet von Montag bis Freitag von 11:00 bis 15:00 Uhr und am Montag, Dienstag und Donnerstagabend von 18:00 bis 21:00 Uhr. Am Wochenende geschlossen.