Tom's

Tom's Tonic Water est différent des toniques traditionnels, cela se voit au premier coup d'œil. En effet, Tom's Tonic n'est pas transparent, mais rouge. Mais d'où vient cette couleur ? La clé du goût de chaque tonic réside dans la quinine, qui lui confère sa note amère caractéristique et qui était à l'origine utilisée pour le traitement prophylactique du paludisme. Dans la production bernoise, la quinine est extraite de l'écorce de l'arbre à quinquina selon une méthode traditionnelle. En plus des substances amères, des pigments colorants sont également dissous, ce qui donne au tonic sa teinte rougeâtre. Dans tous les cas, Tom's Tonic s'efforce d'utiliser autant que possible des ingrédients naturels, ainsi que beaucoup moins de sucre. En effet, le tonic water doit compléter le partenaire naturel - le gin - plutôt que de le masquer, selon les créateurs. Le résultat liquide de cette approche se révèle à la fois accessible et complexe : au nez, le tonic de la capitale est fruité, avec une dominance de citronnelle. En bouche, on perçoit d'abord le fruit de l'aronia et l'acidité du citron, puis à nouveau de la citronnelle, suivis de la chaleur du poivre et du gingembre. La persistance en bouche est accompagnée de l'astringence de la quinine. Dans l'ensemble, Tom's Tonic Water est fruité et amer - et rouge. Tom's