9 Gelato Italiano

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Description de l'entreprise

"9 Gelato Italiano" est né en 2009 de la passion de quelques amis qui ont eu l'idée de créer de véritables "boutiques de goût" où offrir une glace artisanale de très haute qualité, dans un contexte fortement émotionnel, caractérisé par une image moderne et cosmopolite. Aujourd'hui, "9 Gelato Italiano" est présent dans le canton du Tessin, avec deux points de vente : à Lugano, via al Forte, 4 et à Stabio, via Cantonale, 19. Les points forts de l'entreprise sont les ingrédients frais et la production centralisée. La recherche et la sélection des meilleurs ingrédients de haute qualité, frais et authentiques, sont la première règle fondamentale pour offrir une glace véritable et authentique, faite comme autrefois. Les crèmes utilisent de la crème et du lait entiers des alpages suisses, des œufs biologiques, des noisettes précieuses des Langhe, des pistaches de Bronte, la meilleure sélection de cacao "Grand Cru" sud-américain et de la vanille d'un petit producteur de Tahiti : Alain Abel, un producteur polynésien récompensé par de nombreux prix, dont la "Médaille d'Or du Mérite Agricole" à Paris en 2011, et fournisseur des trois premiers restaurateurs au monde : Alain Ducasse, Joel Robuchon, Guy Savoy. Pour les sorbets, seuls les meilleurs fruits frais de saison sont utilisés, avec peu de sucre et de l'eau minérale Lauretana. Aucun colorant, conservateur chimique ou graisse hydrogénée n'est utilisé dans la fabrication de leurs glaces. La production est centralisée dans un laboratoire moderne à Stabio, où les ingrédients sont sélectionnés et les bases liquides préparées. Les produits semi-finis liquides sont ensuite envoyés dans les différents points de vente, où la phase finale de maturation est effectuée. Ce modèle permet de bénéficier des avantages évidents d'une production centralisée tout en garantissant la fraîcheur et le parfum d'un produit fraîchement préparé dans chaque boutique. "9 Gelato Italiano" propose une grande variété de saveurs, alliant tradition et innovation. Les crèmes utilisent 25 jaunes d'œufs biologiques, tandis que pour le "Don Raffaè" (saveur café), plus de 40 expressos sont utilisés avec un mélange savant de finissimes Arabica. Les sorbets contiennent souvent plus de 60% de fruits frais, mais la plus grande innovation réside dans leur chocolat noir "Helvetia Excellence" à 82%, fort, intense, sans compromis, uniquement équilibré avec de l'eau, et proposé également avec du gingembre, du piment ou des écorces d'orange biologiques. En plus des saveurs traditionnelles, "9 Gelato Italiano" propose souvent des variations délicieuses et des combinaisons innovantes telles que le "Santorini" (yaourt, miel biologique et amandes), le "Merlot del Ticino" (utilisant le vin de la Cantina Ronchi Paleari de Stabio), le "Rasputin" (crème aigre avec du poivre noir de Cubeba), la carotte, le "Baarìa" (ricotta fraîche, oranges confites et copeaux de cannoli), le thé vert matcha, l'"Engadina" (fleur de lait, miel et noix), le "Camogli" (basilic et pignons), la "Gradisca!" (crème aux œufs et vinaigre balsamique de Modène). Chaque saison, de nouvelles saveurs sont également proposées, telles que le "Don Camillo" (melon au piment), le "Pinolo della Versilia", le "Cheese Cake", l'"Arachide Salata" et la saveur bière (utilisant la bière artisanale San Martino de Stabio), mais la star de 2011 est la glace à l'açaï. L'açaï, considéré comme "le fruit de la vie", est une petite baie violette foncée originaire d'Amazonie, qui a été placée en tête de la liste des "ten top foods" par le Dr Nicholas Perricone, dermatologue et nutritionniste de renommée mondiale, en raison de son pouvoir antioxydant et vitaminique extrêmement élevé. En plus de la glace, "9 Gelato Italiano" propose une large gamme de pâtisseries-glace, de granités siciliennes, de fruits glacés, de milkshakes et de smoothies à base de yaourt et de fruits. Les points de vente proposent également une cafétéria avec une large sélection de cafés, de cappuccinos et de glaces à l'eau. Les brioches sont préparées chaque matin à Stabio, et pour satisfaire les amateurs de santé, des jus de fruits, des smoothies et des jus de légumes frais sont également disponibles. Des crêpes sucrées et salées, des sandwiches, des plats chauds et froids sont proposés du déjeuner jusqu'au soir, et pour l'heure de l'apéritif, "9 Gelato Italiano" propose une sélection de vins, de champagnes et de mousseux, sélectionnée par le célèbre œnologue tessinois Paolo Basso. Pendant les mois les plus froids, "9 Gelato Italiano" propose également un véritable chocolat chaud dense et noir, servi avec de la crème fouettée fraîche, montée devant le client dans un batteur planétaire, à déguster avec une tranche de leurs délicieuses tartes. Le design des points de vente est l'œuvre de Bruno Rainaldi, architecte et designer milanais de renommée internationale, lauréat du Compasso d'Oro en 2004 pour la bibliothèque PTolomeo. Les matériaux utilisés sont le bois naturel et l'acier. Le comptoir à glaces, en forme de tronc de cône renversé, est particulièrement évocateur. Il est construit en Corian et éclairé par le sol, où les glaces sont conservées dans des bacs réfrigérés spéciaux. Cette méthode de conservation, d'ancienne tradition, garantit une conservation optimale du produit et assure la fraîcheur et les caractéristiques organoleptiques de la glace fraîchement préparée tout au long de la journée. Chaque accessoire est étudié et conçu en harmonie avec l'image de la marque. Une attention particulière est accordée à l'emballage : les coupes ont l'intérieur en argent satiné et sont personnalisées avec le logo ; les sacs, le papier, les boîtes et les rubans des produits à emporter utilisent également les couleurs de l'argent et du marron, reprenant les tons du bois et de l'acier utilisés dans les points de vente.

Questions et réponses

1. 1.Quel est le numéro de téléphone de 9 Gelato Italiano ?

   9 Gelato Italiano's phone number is 091 921 15 67.

2. 2.Où se trouve 9 Gelato Italiano ?

   9 Gelato Italiano is located at Via al Forte 4, 6900 Lugano, Switzerland, SZ20. Get Directions.

3. 3.Quels sont les horaires de 9 Gelato Italiano ?

   9 Gelato Italiano est ouvert aux horaires suivants : Monday - Thursday: 11:00 – 19:00; Friday, Saturday: 11:00 – 22:00; Sunday: 11:00 – 19:00.

4. 4.Quel est le site web de 9 Gelato Italiano ?

   9 Gelato Italiano's website is www.gelato-9.com.

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